MÓDULO GESTOR DE COCINA

ESCANDALLOS, RECETAS ESTANDARIZADAS, ETIQUETADOS, FICHAS TÉCNICAS, ELABORADOS, MISE EN PLACE, TODO EN TU MANO EN CUALQUIER MOMENTO.  

RECETAS SIEMPRE IGUALES:            

Crea tus recetas con las cantidades de cada producto a utilizar y los pasos que se deben seguir, todo tu equipo cocinará con los mismos estándares de calidad y tiempos de cocción. Tu servicio de comidas ya no dependerá de quien sea el cocinero ese día.

LA FORMACIÓN DE TUS COCINEROS NUNCA HABIA SIDO TAN FÁCIL:               

Los tiempos de formación se reducen ya que tu equipo sabrá en todo momento como deben elaborar las recetas que hacen diferente a tu negocio. Añade fotos o videos explicativos para que tu equipo pueda ver cómo debe elaborar cada receta y mantenlos motivados a aprender de forma estandarizada.          

ETIQUETADO DE PRODUCTOS:   

Crea etiquetas de cada producto de forma automática a través de una impresora de etiquetas y controla quien y cuando produce tus recetas.

CONTROL DE CADUCIDADES Y TRAZABILIDAD:  

Indica cuantos días de consumo preferente otorgas a una receta y Yurest te avisa de su próxima caducidad. Podrás consultar la trazabilidad y los registros de etiquetas ante cualquier incidencia que surja.  

CONTROL DE MERMAS:

Controla las mermas de producto que se producen al deshuesar, desespinar o limpiar verduras. Utiliza nuestras básculas wifi para pesar los productos de manera ágil y rápida. Cada elaboración queda registrada con fecha y empleado y ayuda a controlar que trabajadores consiguen sacarle el partido en la elaboración de tus productos.  

ESCANDALLOS Y FICHAS TÉCNICAS EN TIEMPO REAL:  

Calcular los costes de tus platos ya no será una tarea imposible. Crea los escandallos de tus platos y el sistema mantendrá controlados los costes diariamente. En caso de que un producto aumente su coste, el sistema te avisará para que puedas analizar cuáles han sido las causas: Subida de precios, problemas en su elaboración, etc… Actualiza o crea nuevas fichas de platos y el sistema avisará a todos los miembros del equipo para que los cambios se produzcan de forma rápida y ordenada.    

MISE EN PLACE:  

Crea listas de preparación o Mise en place de cocina para que tu equipo de cocina sepa en todo momento que recetas debe controlar o producir Accede a las recetas o elaboraciones de forma rápida y eficaz para agilizar el proceso de preparación de alimentos dentro de tus cocinas.